Charlotten

Unsere Charlotten

Die „Charlotte“ ist eine regionale Gebäckspezialität, die der längst verstorbene Ravensburger Bäckermeister und Tekrum Firmengründer Theodor Krumm 1911 erfunden hat.

Papa Franz Schmidt hat in seiner Lehrzeit im Café Himmel in Weingarten Bekanntschaft mit den Charlotten gemacht und das auf das Café Schmidt zugeschnittene Rezept hierfür entwickelt.

Bleibt als Letztes die Frage, was die Mandelmakrone für ihre Fans so unwiderstehlich macht. Vielleicht die Kombination aus Süße und Säure, und die cremig, luftige Konsistenz?